关键词:意大利 餅干
材料： 雞蛋２粒 白糖１３５克 中筋麵粉２４５克 泡打粉１小勺 香草精１小勺 鹽１丁點 蔓越梅干７５克 大杏仁６０克 白巧克力２０克（裝飾用，沒有也無妨）
作法：
１、白糖和雞蛋倒入一個乾淨的大容器内，用打蛋器高速打發至蛋液變白變厚重，提起打蛋器后，蛋液會緩慢地落下，然後加入香草精一起打發
２、把麵粉、泡打粉和鹽混合均勻，然後倒入蛋液中，拿出打蛋器換成橡皮刀，用橡皮刀攪拌均勻麵糊
３、在麵糊中加入蔓越梅干和杏仁拌勻
４、在烤槃内鋪上烘焙紙，烤箱１８０度預熱１０分鐘
５、將和好的麵糊倒在烘焙紙上，打溼手將麵糊整形成８釐米寬的扁條狀
６、將烤槃放入烤箱中層，１８０度烤２５分鐘后取出放涼用鋸齒刀切成１釐米厚的片狀，再將片狀餅乾放回烤箱烤５分鈡，最後擠上巧克力絲做裝飾即可
地瓜的貼心建議：
１、如果家裏沒有現成的蔓越梅干或杏仁，可以換成別的任何自己喜好的乾果
２、用手給麵糊做造型的時候，一定要把手弄溼，不然麵糊很粘手
３、切的時候最好用鋸齒刀，這樣切出來的餅乾會很整齊，不會碎碎的
４、最後放回烤箱回烤的時候一定要守在烤箱旁觀察，必然時間久了顔色烤得太深就不好看啦