镶苦瓜的做法

[原料/调料] 
苦瓜 3条
夹心肉 12两(450公克)
韭菜 1/2斤

(1)盐 1/2小匙
(2)酱油 1大匙
盐 1小匙
 
[制作流程] 
(1)将苦瓜外皮洗净，切成厚约5公分的圆段，再小心地将籽及内膜去除。
(2)夹心肉先切成丁状，加入韭菜及调味料1，一起用刀剁成肉馅。
(3)将肉馅镶入苦瓜中备用。
(4)烧热锅子，加入2大匙油，放入苦瓜，先将上下两面煎至金黄色，加入调味料2及少许水后，转成小火焖煮至苦瓜变软即可。