做法：1、四分之一的鸡（因为是试验品，所以用了四分之一，呵呵）
2、用料油、酱油、老抽、盐、糖、姜、葱把鸡块擦一遍，并腌制15分钟；
3、锅里放些油，加入老抽，酱油，糖，料酒与适量的水（刚淹过鸡块一半），煮开；
4、鸡腌制好的鸡块放进去，中小火煮10分钟（因为我只是四分之一的鸡，如果是整个鸡，外婆婆说至少到18至20分钟），偶尔要把汁淋到鸡块上，让颜色均匀。
5、最后斩件上碟。
