下水湯的做法

[原料/调料] 

雞內臟(雞心、雞肝、雞肫、雞腸) 1副
薑 30公克
蔥 3根
水 4杯

鹽 1/2大匙
高鮮味精 1小匙
香油 少許
米酒 少許
 
[制作流程] 
(1)雞內臟洗淨，雞肝切片狀、雞腸切3公分左右段狀。薑、蔥洗淨後切絲備用。
(2)將所有食材用滾水汆燙一下撈起，取另一湯鍋，加入4杯水，再將汆燙過的食材放入，用大火煮開後，放入薑絲、蔥絲及所有調味料，拌勻後即可上桌食用。