大鹅炖酸菜的做法

　　主料：鹅

　　辅料：酸菜、香菜

　　调料：蒜、盐、猪油、鸡精、高汤、食用油、花椒、大料、酱油

　　做法： 1、 将蒜切片，酸菜切丝，香菜切段；

　　2、 鹅洗净切成块，用沸水焯一下后捞出待用；

　　3、 坐锅点火倒油，油热后倒入鹅块翻炒，加入辣椒、花椒、大料、盐、鸡精、酱油炒熟；

　　4、 坐锅点火倒入猪油，油热后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜丝，加入盐、酱油、鸡精翻炒，倒入鹅肉再加少许盐、高汤炖10分钟出锅装盘撒上香菜即可。