主材：猪瘦肉红辣椒
配料：芹菜、洋葱、大蒜、豆豉、姜、酱油、盐、味精，料酒。
做法：1猪瘦肉切丝或片，用酱油淹上(一定不要放嫩肉粉)；红辣椒切丝，芹菜切小段，洋葱切丝，大蒜切片，姜切丝。
2锅内放少量油，先下红辣椒和其它配料炒到6成熟，加适量盐。(配料的香味已经出来了)
3把配料赶至锅边，在锅中留出空位，再放适量油，烧热后下肉丝，炒到肉丝变色后和配料混合炒，加入味精，少量料酒，装盘。
好吃的湘香小炒肉就好了哦。色泽味道都很好的。顺便说说：湖南小炒菜里最喜欢放的除去辣椒，就是大蒜和豆豉和姜，简直必不可少哦，哈哈。
妈妈会不会看到这里，小时候吃妈妈做的饭菜，长大了做发菜给妈妈吃噢。：)