桃夹的做法

来源:网络作者:迭名加入时间:2007-9-19 12:07:51 点击:(次)

      原料：发酵面300克精盐5克麻油30克
制法：发酵面揉匀、搓成条、摘成剂子、每只剂子按扁，用杆棍杆成直径8厘米
      的圆皮，分别抹上麻油、撒上盐，对折成半圆形；用干净的细齿木梳在表面
      压出直痕，在用快刀在两角的圆弧处切2刀成叶子，再用手将底部两只角向
      中间捏拢捏紧，桃尖捏尖后即成生坯，上笼蒸10分钟即可，趁热在桃尖处
      刷点红色。
特点：松软可口与菜肴配伍同食

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