主料：乳鸽
辅料：山药、玉竹、葱、姜
调料：盐、味精、料酒、胡椒粉
烹制方法：
1、将鸽子洗净切块，入开水中加料酒焯烫片刻取出；
2、将山药切滚刀块，用开水焯烫，玉竹用开水泡软备用；
3、沙锅中倒入适量开水，放入山药、鸽子、玉竹、葱、姜，大火烧开，去掉浮沫，煮4-5分钟后加盖转小火炖10分钟，开盖后加盐、味精、胡椒粉调味即可。
特点：鲜美清淡，营养丰富。
