色香味：肉质细嫩，姜香浓郁
主料：鸡腿500克，木耳10克
辅料：盐6克，胡椒粉 2克，味精2克，姜片20克，油，香油。水淀粉，鸡汤各适量。
制作：
1) 鸡腿剁成块，用开水焯好；
2)起锅放底油，投入鸡块煸炒，放木耳，辅料，鸡汤微火焖15分钟，水淀粉勾芡，淋明油、香油出锅。