麻辣豆腐的做法

【主 料】：豆腐 4块、辣豆瓣酱 2中匙、辣椒粉 1/4小匙、香菜 少许

【调 料】： 花生油 3大匙、酱油 2小匙、太白粉 1中匙、麻油 少许

【作 法】：1。 先将豆腐洗净切成小方块，放入沸水锅中烫熟后捞出，以清除豆青味。

2。 将花生油放入热锅中烧热，再加入烫熟的豆腐煎炒至豆腐表面微呈金黄色，即改用小火。加入辣豆瓣酱拌炒均匀。

3。 预先将太白粉，酱油，辣椒粉，加入少许冷开水混合拌均匀，再倒入炒过的豆腐。将勾好的芡倒入与豆腐混合均匀后便可盛在盘中。淋上麻油和香菜后便可食用。