[原料/调料]
糯米 2杯
肩里肌肉 100公克
虾米 10公克
干燥香菇 5朵(约10公克)
沙拉油 适量
海苔片 数片
a.酱油、酒 各1/2大匙
姜汁 1小匙
胡椒粉 少许
b.酱油、砂糖、酒 各1大匙
盐 少许
[制作流程]
1.糯米洗净后泡水4小时，然后沥干，以水量与米量1：1的比例放入电锅中炊煮，煮好之后继续焖5～10分钟再打开备用。
2.肩里肌肉切小丁，与调味料a拌匀腌渍备用。
3.虾米用温水浸泡30分钟～1小时再切细丁备用；干香菇用冷水泡软再切成小丁备用。
4.锅烧热后倒入沙拉油，放入作法3的里肌肉丁炒至颜色改变后，再加入虾米丁、香菇丁一起拌炒，然后转小火，加进调味料b煮至入味收汁即可熄火。
5.将作法4的材料与糯米饭搅拌均匀，捏成饭糰，外侧再贴上海苔片即可。