[原料/调料]
马友咸鱼肉丁 1两
鸡胸肉 2两
蛋 1个
姜粒 适量
葱花 适量
白饭 6两
a.鲜鸡晶 适量
太白粉 1/4小匙
盐 适量
b.美极鲜味露 适量
糖 1/4小匙
[制作流程]
1. 蛋打散成蛋液备用。
2. 鸡胸肉洗净并切小块，再以调味料a及少许蛋液搅拌均匀腌入味后，锅入少许油烧热，以大火快炒过油即捞起备用。
3. 热油锅，以小火将咸鱼粒爆香，再加入姜粒、葱花及其余的蛋液略微拌炒即可盛起备用。
4. 热油锅，放入白饭翻炒至米粒呈松散状，加入作法2的鸡胸肉、作法3的材料拌炒均匀后，加入调味料b拌炒均匀入味即可盛起食用。