[原料/调料]
斑节虾 300g
盒装豆腐 1盒
澎湖丝瓜 1根
青葱 1根
香菜 1支
酒 1大匙
太白粉 1大匙
姜汁 1小匙
盐 适量
鲜美露 3大匙
红葱头 2颗
鸡油 少许
[制作流程]
(1)将虾子去壳去肠泥，洗净擦干，加入腌料拌匀腌约10分钟；青葱、香菜洗净切末备用。
(2)丝瓜去皮、切成圆圈状后将中心的籽挖除，豆腐亦切成12块方块。
(3)将豆腐放入丝瓜块中间，洒上少许太白粉，把虾子在豆腐上，放入蒸淮蠡鹫艏s5分钟至熟取出。
(4)用鸡油热油,爆香红葱头，加入鲜美露烧开，趁热淋在蒸好的作法3上，洒上葱末、香菜末即可。