尼泊尔咖喱蟹的做法

在尼泊尔旅游时觉得当地的咖喱菜式味道很特别，与平时吃的泰国咖喱不同，所以特地买了几包咖喱粉回家做菜。临近中秋，正是吃螃蟹的好时节。于是咖喱粉+螃蟹=尼泊尔咖喱蟹这道菜了。

螃蟹 2-3只 
hot curry masala（咖喱粉） 2茶匙 
番茄 两只 
洋葱 半只 
姜、蒜适量 
花生油 3茶匙 
水 200ml 
椰奶 150ml 
盐 适量

1. 新鲜螃蟹买回来后洗刷一下放入冰箱冷冻，目的是把螃蟹冻晕，斩件时不会张牙舞爪。
2. 姜、蒜切成指头大小。
3. 番茄、洋葱切成8份。
4. 将冻晕的螃蟹洗刷干净，掀开背盖，清除腮、内脏等，斩成4块。
5. 热锅下油，将姜、蒜下锅翻炒1分钟。
6. 加入番茄、洋葱和hot curry masala，翻炒1分钟。
7. 加入螃蟹，翻炒1分钟。
8. 加点盐调味，加入水200ml，煮至螃蟹熟透。
9. 加入椰奶150ml，翻炒均匀，一道香飘满屋的尼泊尔咖喱蟹就完成了。

1. 番茄和洋葱不宜切得太碎。
2. 螃蟹的内脏一定要清除干净，否则吃了对人不好。
3. 喜欢做成咖喱汤的话可以多放点水。
4. 将螃蟹换成其它的肉类（牛、猪、鸡等）或蔬菜，同样可以做成美味的咖喱菜式。