原料；
猪瘦肉250克，绿豆芽500克，香菜、葱丝，姜丝，盐，味精，酱油，花生油、料酒，鲜汤各适量。
做法：
1. 将猪肉洗净，切成丝，绿豆芽去头尾洗净，香菜去叶洗净切段。
2.炒锅注油烧热，下入葱丝，姜丝，肉丝煸炒数下，倒入绿豆芽，香菜段翻炒，加入盐，味精，料酒快速翻匀，装盘即可。
特点：
色泽洁白，香嫩爽口。
