[原料/调料]
猪脚 2块
四季豆 3条
热狗 1条
蛋黄 1个(煮熟)
白饭 1碗
黄瓜片 3片
(1)小滷包 1包
酱油 1/3杯
水 1又1/2杯
糖 1/2大匙
葱、姜 各适量
蒜、辣椒 各适量
香油 2小匙
米酒 1/3杯
(2)盐 1/2小匙
胡椒粉 1/2小匙
糖 1/2小匙
(3)盐 1/3小匙
[制作流程]
(1)先将菜洗净切好备用，再将猪脚川烫去血水，用刀将皮刮一刮，洗净之后，再用热油略炸过，准备炖锅，将调味料与猪脚一同放入锅中滷，先用大火滷入味后，再改小火慢炖至熟烂，取出放入便当中。
(2)将四季豆切1公分段，热狗切片，一起放入锅中拌炒，并加调味料(2)，炒熟即可盛入便当中。
(3)将煮好的蛋黄压碎加入少许盐拌匀，放在白饭上面并装饰小黄瓜片即成。