生焗酿豆腐

　　材料：豆腐10块、五花肉50克、葱花适量、咸鱼少量。

　　做法：将五花肉、葱花、咸鱼混合在一起后剁成肉泥，加上配料，搅拌成肉馅；接着取每块豆腐在中间挖一小洞，置入肉馅；随后将酿好的豆腐放入干锅中，用中火生焗15分钟左右取出，放入砂煲，下老抽调色加葱花等便成。

　　特点：选用嫩滑的东江山水豆腐，含钙量高、脂肪低，而且口感稀软、制法精细。成菜后热气腾腾，味香汁浓，玲珑剔透，极具食相。