红烧鱼的做法

作料:红辣椒,大蒜,姜丝,青蒜及蒜叶

准备阶段:把鱼清洗干净,清除内脏,加少许料酒,盐,姜丝腌制15分钟.

做法:
拿刀先在鱼身两面各拉几道口子(容易熟),放适量食用油,加热到轻微冒烟,将鱼放入锅中,把鱼身两面煎至轻微泛黄捞出放至盘中备用,再在锅中加入少许食用油,把辣椒等作料炸出香味,加入少许调匀的淀粉水,加入盐,味精,等汤熬稠起锅,浇汁在炸好的鱼上.