在西兰花的花蕾中，很容易藏有菜虫和农药，不易洗净，以下提供一个有效的洗切处理︰ （1）将西兰花原棵洗净，可用淡盐水略浸，再切成小朵； （2）茎部可切成小块同煮； （3）将切好的西兰花放入加盐滚水中焯至断生。