用料：水发莲子(去芯)200克，清油50克，绵白糖50克，面粉、 淀粉各适量，黑芝麻少量
做法： （1）将莲子表面裹上一层面粉，再蘸上一层淀粉；
（2）待油达五六成热时将莲子放入．用中火炸成金黄色，捞出控油；
（3）绵白糖放入锅中，加入少许温水，搅炒至绵白糖全部融化，小火慢慢加热并不停搅拌；
（4）待糖汁呈现浅黄色时，将莲子放入并裹匀糖汁，盛入盘中，撒入芝麻即可。
（5）食用时备一碗凉水以供蘸食
食疗功效：补气充饥，养液息风，润肺滑肠，补肾，安神