担担面的做法

富强粉500克，鸡蛋3个，酱油125克，醋25克，冬菜100克，葱花50克，蒜泥50克，花椒粉25克，香油2克，猪油50克，红油辣椒100克，芝麻酱75克，汤、食用碱各适量。 
 
1.将鸡蛋打入面粉内，加碱、清水和匀，擀成面片，切成细面条。冬菜洗净，切末。
2.将酱油、醋、冬菜末、花椒粉、葱花、蒜泥、香油、猪油、红油辣椒、芝麻酱分装在10只碗里，加少量热汤，待面条煮熟后，均匀地捞入碗中即成。