柠香炒文蛤

材料：带壳活的文蛤，青红椒，柠檬半个，白酒，香葱，香菜   

作法：

1、锅内下油，把葱白末爆香，放入文蛤，青红椒丝，香葱香菜段，白酒，半碗鸡汤，加锅盖盖严，焖至文蛤的壳开；

2、开盖后，挤入半个柠檬汁，翻匀，加一点点盐勾芡即可。

   作法简易，味道鲜美，柠檬的香味和一点点酸味让人胃口大开，很满意的一道自创菜.......

   注：因文蛤的味本来就很鲜，是海螺，本来就有咸味，盐千万不要加多，把握不住，宁可不加，沾点蚝油或生抽吃