豆豉鱼腩煲

材料：砂锅 鱼腩 豆豉 蒜 葱 姜 鸡精 盐 料酒 油 生粉 生抽 万用炸粉
　　
做法:　

1． 鱼腩切块洗干净备用 姜蒜切粒 葱切段

2． 鱼腩混合姜蒜 1茶匙料酒 少量鸡精混合搅拌均匀腌5分钟

3． 豆豉混合蒜 姜剁碎 加入2茶匙生抽 半碗水 1-2茶匙生粉混合搅拌均匀备用

4． 鱼腩两面均匀拍上万用炸粉 下油锅炸至金黄色捞起晾干油备用

5． 砂锅白锅慢火慢慢烧热 葱段爆香油锅，下调配好的酱汁烧至粘稠 放炸好的鱼腩慢慢翻炒，让其均匀粘上酱汁即可熄火

6． 马上取出鱼腩放入烧得滚烫的砂锅上，上桌后搅拌一下即可开吃