京酱西葫芦的做法

主料：西葫芦

　　辅料：海米、枸杞

　　调料：盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤

　　烹制方法：

　　1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好；

　　2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入；

　　3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。

　　特点：色泽红亮，口味咸鲜。