珍珠圆子的做法

原料：糯米100克  猪肉馅250克 马蹄50克  鸡蛋1枚（只用蛋清） 葱末20克  姜末20克  香油1汤匙（15ml）  料酒1汤匙（15ml） 生抽1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克） 鸡精1茶匙（5克） 
做法： 
1)将糯米提前一夜（至少提前5小时）洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。 
2)马蹄剁碎，葱、姜洗净后切末。
3）将肉馅放入碗中，加入马蹄碎、葱姜末，蛋青、香油，生抽，盐和鸡精
4）用筷子沿同一方向搅拌至上劲。 
5)用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，可以用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。 
6)将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸15分钟即可。