香菜包的做法

关键词:菜包
主料：面粉500克、面肥50克、猪肉400克、香菜200克
辅料：香油25克、酱油50克、精盐6克、味精3克、葱末15克、姜末5克、高汤、碱面适量。
制法：（1）将猪肉剁烂，香菜去叶切末，把肉馅用酱油拌匀后，加入高汤，葱末、姜末、精盐、味精、香油搅至浓稠状时，加入香菜末拌匀成馅。
（2）将面粉放入盆内，加入面肥和温水250克，成发酵面团，待酵面发起，加入适量碱揉匀，搓成条，揪20个剂，按扁擀成圆，包上馅心，捏成圆形包子，上屉用旺火蒸熟即成、
特点：皮暄软、馅鲜嫩。