芥菜中医认为，芥菜性味苦辛、温、无毒，入肺、大肠经，有解表利尿、宽肺化痰、利肠开胃功效。
盐水芥菜做法：
材料：小芥菜，姜片，高汤（骨头汤）
作法：
1、小芥菜切碎末；
2、锅内注入汤水，煮开放姜片，放芥菜同煮；
3、芥菜熟后，加盐、鸡精调味，淋上少许花生油即可
