风干鲫鱼做法

原料：小鲫鱼n条，姜、葱、蚝油、老抽、胡椒粉、烧烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各适量。
制作方法：
1.将小鲫鱼去内脏洗净，去鳞，从背部切开，加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小时。
2.将腌好的小鲫鱼挂在通风处48小时，使其表面起干。

3.风干后的小鲫鱼可以在热油中煎熟，做油煎鲫鱼；

4.风干后的小鲫鱼也可以在蒸笼中蒸，蒸熟即食。