雪衣咖喱牛肉

原料是鸡蛋，面粉，淀粉

做法:

1.两个蛋白使劲打发，要打到蓬蓬的颜色雪白。用电动打蛋器会比较省事情。打蛋白之前，要先把油倒入锅里，做好准备。

2.蛋白打好后，先点火，加热油锅。然后，蛋白里迅速加入一小勺淀粉和一小勺面粉。

3.用捞底的方式，那样从下到上翻着搅拌。

4.油热到将要冒言的程度，一定转中小火。然后用勺子盛肉一块肉放在蛋糊里，连着蛋糊一起放入锅中。勺子多准备几只，因为下油锅的时候，一些蛋白会沾在勺子上，不方便以后的操作。

5.放入油锅里

6.很快，白雪衣就发黄了，捞出即可。

7.沥下油份再吃，比较健康。