[原料/调料]
主材料：油条 3根
茭白笋 2根
香菜末、红萝蔔片 各少许
面煳材料：面粉 1杯(中、低筋皆可)
蛋 1个
酱油 2大匙
水 1/2杯
红砂糖 2大匙
白醋 1又1/2大匙
太白粉 1大匙
[制作流程]
(1)将蛋与面粉调成面煳。
(2)油条用剪刀剪成约1寸半长度，中间穿孔；茭白笋切成约2寸长细条，穿入油条中，成排骨状。
(3)起油锅，将素排沾上面煳，中温入油锅中炸至酥黄后盛起。
(4)另起油锅，将炸好的素排放入，一边倒入调好之调味料拌炒后起锅。
(5)最后撒点香菜末与红萝蔔片装饰即可上桌。