俗语说“秋风起吃腊味”，腊肠是秋冬较常吃的腊味品种。把切花刀的腊肠镶嵌在酿鲜冬菇上，蒸熟后摇身一变成了一朵盛开的“秋花”，制作十分简单但能带给你一个如花般的好心情！
用料
鲜冬菇
调味鱼胶（或虾饺、肉胶）
腊肠段 （长5cm左右）
西兰花 （伴碟用，用油盐水灼熟） 
做法
- 在腊肠的截面上横竖各切两刀，不要切断
- 鲜冬菇酿入鱼胶，将切好的腊肠段镶嵌在中间
- 大火蒸约10分钟取出，倒出液汁留为勾芡之用
4、利用倒出的液汁再加入适量的生抽、糖、生粉水（水淀粉）勾薄芡，趁热浇在鲜冬菇和西兰花上即可