[原料/调料]
发菜 1杯
绿芦笋 1/2斤
高汤 1又1/2杯
(1)盐 1/3大匙
(2)盐 1小匙
香油 1/3大匙
糖 1/3大匙
白胡椒粉 2小匙
[制作流程]
(1)将发菜略沖洗后沥干，绿芦笋洗净沥干备用。
(2)备1锅水加盐1/3大匙煮沸，将绿芦笋汆烫约20秒后捞起浸泡于冷水中片刻，待凉后再沥干水份备用。
(3)将发菜及调味料(2)加入高汤加热，沸腾后改小火续煮至汤汁收干即可熄火。
(4)将绿芦笋对切成6公分长段，每5根一束，在每束芦笋中段部位浇淋1大匙的发菜丝，固定后即可排盘食用。
购买绿芦笋时要选择较嫩而茎细的品种。