清明螺,赛过鹅,清明前是吃田螺的好时候,我最爱的做法就是这个田螺藏宝咯.
做这个菜,猪肉要选肥一点的才好吃,因为田螺肉本身肉质是比较老的,没有什么脂肪,如果肉馅处理的不好就会口感材材的,就不好吃了.
蒸好后我用干辣椒,花椒和油料酒糖盐酱油调了点汁浇在上面.这样不管是看相还是味道都会更好一些的.
