素豆腐煲的做法

原料

炸豆腐50克（约1两半），五香豆腐1件，马蹄5粒，粉丝25克（约6钱半），红萝卜50克（约1两半），冬菇3只，蒜头2粒，姜2片，葱1条，上汤（素上汤）200毫升。糖4茶匙，柱侯酱4汤匙，酒1汤匙，水100毫升。

制作过程

1. 冬菇、果皮和粉丝均浸至软；
2. 马蹄、红葡葡洗净去皮；
3. 红萝卜切厚片；
4. 炸豆腐切半；
5. 五香豆腐切厚片；
6. 蒜头拍碎，葱切段；
7. 把已芡汁料混和；
8. 把所有材料（葱段和粉丝除外）和芡汁放入深盅内，盖上盖子，高火煮10分钟；
9. 加入粉丝和葱段，高火煮5分锺，再静置5分锺，即可供食。