主料：南豆腐
辅料：鸡蛋、香菜
调料：盐、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉
烹制方法：
1、将豆腐切成细丝放入清水中浸泡，鸡蛋搅拌均匀，香菜切段待用；
2、坐锅点火倒入水，待水开放入豆腐，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，沸腾后用水淀粉勾芡，倒入鸡蛋，出锅淋香油，撒上香菜即可。
特点：软嫩可口，营养丰富。
