主 料： 鹿筋750克。
配 料： 老抽、上汤、盐、鸡精、米酒、油各适量。
做 法： 1、发好的鹿筋焯水。2、起油锅，放入上汤、老抽、米酒、盐、鸡精，投入鹿筋，用勺略微推几下，以便入味，小火焖10分钟，至汤粘稠时，用旺火颠翻，淋油即可。
特 点： 味浓，酥而不烂。