蛋黄南瓜的做法

用料：
　　1、南瓜半斤，切厚片。2、咸鸭蛋黄四个。3、干红葡萄酒两大匙。4、鸡精一咖啡匙。5、葱两棵，切段。6、盐适量。

 
做法：
1、在鸭蛋黄里放入干红葡萄酒。

 
2、放蒸锅中大火蒸五分钟。

 
3、取出后趁热用不锈钢匙碾成泥。

 
4、锅中放油烧至五成热，放入葱段爆香后，倒入南瓜片，放适量盐，中火煸炒。

 
5、炒至南瓜片软熟并起一点点黄锅巴时，倒入鸭蛋黄泥、鸡精。

 
6、翻炒至南瓜片上均匀地裹上咸蛋黄后起锅装盘即成。