腊鴨蠔豉芥菜粥

材料：大芥菜一棵（約8--10兩）、腊鴨比一個、蒜子三粒，蠔豉、油各少許、水、米適量
調味：鹽

做法：
鴨比飛水斬件，米洗乾淨瀝乾水份，用油醃片刻，芥菜泡水洗淨，用手撕成小塊，蠔豉泡水洗淨備用。

燒熱油鑊，爆香蒜，放芥菜下去爆炒一會盛起，鍋放水燒開，續放腊鴨、蠔豉、芥菜下去煲30分鐘，再放米下去煲30分鐘（調味）即可