关键词:咸鱼 饭 锅
[原料/调料]
咸鱼丁 1/2杯
米 2杯
水 2杯
鸡肉丁 1/4杯
蒜末 1大匙
红萝蔔丁 1/3杯
香菇丁 1/4杯
玉米粒 1/8杯
青豆仁 1/8杯
盐 1/2小匙
酱油 1/3大匙
姜汁 1/3大匙
麻油 1/2大匙
白胡椒粉 2小匙
辣油 1/3大匙
糖 1/3大匙
[制作流程]
(1)将米洗净加入2杯水，放入锅中浸泡，另起油锅将切丁的咸鱼放入爆炒1分钟备用。
(2)咸鱼丁稍沥干后，连同其余材料与所有调味料一起加入浸泡米的锅中混合均匀。
(3)电锅外锅加水1/2杯（份量外），将作法(2)材料置于电锅内锅中蒸熟，取出后略拌匀即可盛起食用。
若使用的蔬菜丁含水量较多者，煮饭所添加的水量则要略减，煮好的原锅饭才会香ｑ不软黏。