| 名： | 酒炖杉皮鸡 |
| 主料： | 白公鸡1只，菠菜心100克，杉皮100克。 |
| 配料： | 生姜15克，米酒150毫升，盐适量。 |
| 做法： | 1、公鸡宰洗干净，除去其尾臊、脚爪及内脏，装入炖盅。2、放入杉皮、生姜，倒入米酒，炖1个多小时至鸡肉熟烂为止。3、除去杉皮和生姜，投入菠菜心和盐，再炖20分钟即可食用。可分多次食用。 |
| 特点： | 汤味清口。 |
| 药用价值： | 公鸡味咸，性温；菠菜心味甘，性冷；杉皮味辛，性温。三者合炖，可调中祛邪，安五脏，止消渴，开胸下气，疏通血脉，对心腹胀痛、恶气、小儿阴肿等有疗效，也是防治肺癌的良品。 |