主料：
带肥绞肉300克，糯米150克
配料：
蛋清1个，葱姜水80ml，淀粉1小匙
调料：
料酒1大匙，盐，胡椒粉
做法步骤：
1，糯米洗净，泡两三小时，沥干水份备用；
2，绞肉+料酒+淀粉+蛋清搅拌，分次加入葱姜水，向同一个方向搅拌至有黏性，（大约要十多分钟）加入盐、胡椒粉调味；
3，用手将拌好的绞肉挤乒乓球大小（搓圆也行）;
4,外面滚上泡好的糯米，排在抹了层油的蒸碟上；
5，蒸锅中水烧开，放入蒸笼大火蒸20分钟，即成。
说明及备注：
做肉圆的肉要肥点，这样口感嫩。葱姜水做法：一段葱+一块去皮拍扁的姜用半碗水泡一个小时即成