芦笋鸡片的做法

[原料/调料] 
芦笋 4两
鸡腿肉 4两
红萝蔔片 适量
葱段 少许
姜片 少许
大蒜末 少许

(1)蛋白 1个
太白粉 1/2大匙
(2)鲜美露 1大匙
水 1大匙
胡椒粉 少许
 
[制作流程] 
(1)将芦笋洗净去除粗纤维部分后切段汆烫熟备用。
(2)鸡腿肉去骨切片，用蛋白、太白粉腌过，低温过油至8分熟备用。
(3)起油锅爆香葱、姜、蒜、红萝蔔片，放入芦笋、鸡腿肉同炒，加入调味料(2)，再用太白粉水(份量外)勾薄芡即可。