关键词:鲳鱼
[原料/调料]
鲳鱼 1尾
低筋面粉 适量
沙拉油 适量
七味粉 适量
葱花 适量
酱油 1大匙
酒 1大匙
味醂 1大匙
姜泥 2小匙
出汁 200cc
酱油 1小匙
味醂 2小匙
萝蔔泥 100公克
[制作流程]
1.将鲳鱼切成上下两片，去骨后再切成小段，撒上少许盐，再与腌汁一起腌渍5分钟。
2.将鲳鱼沥除腌汁，表面沾上一层薄薄的低筋面粉后，用中温油炸熟，盛入盘中备用。
3.将酱汁材料一起用小火煮滚，再淋到鲳鱼上，最后撒上七味粉、葱花即可。
萝蔔泥必须沥掉水份，不过还是必须保有湿润感。