[原料/调料]
菠菜面 1人份
火腿 1片
虾仁 5尾
综合豆 1大匙
青江菜 3株
蛋 1/2大匙
肉燥 1/2大匙
(1)盐 1/3小匙
香油 1/2小匙
糖 1/3小匙
胡椒粉 1/3小匙
蒜泥 1/2小匙
(2)盐 1/3小匙
(3)香油 2小匙
[制作流程]
(1)先将菜洗净切好备用。
(2)将水煮沸，放入菠菜面煮熟，捞起沥干，撒上香油，即可盛入便当中。上面摆上切半之火腿片。
(3)蛋与盐一同打散，用平底锅将蛋液煎成蛋皮，对摺约3公分至尾端，取出后切片，再侧放于火腿片上，摆饰出蝴蝶形状。
(4)将青江菜川烫后，捞起沥干，再加肉燥拌匀后盛起。
(5)将虾仁及综合豆略炒至熟，加调味料(1)拌匀，即可起锅，放入小便当中。