墨鱼鸡汤的做法

材料:

   干墨鱼（泡水一夜），鸡，干香菇（泡水一夜）

   米线、豌豆苗

做法:
    第一步：头一天晚上将干扁豆用水发上。

　　第二步：同时将干墨鱼也发上

　　第三步：买一只母鸡，宰杀后剁成小块．

　　第四步：将泡发好的墨鱼洗净，将墨鱼骨掏出，待切。

　　第五步：将墨鱼用刀切成一厘米宽的长条。

　　第六步：将泡发好的扁豆洗净待用。

　　第七步：大葱和老姜适量，洗净后，葱切长段，姜用刀拍烂。

　　第九步：油热后，将生鸡肉和墨鱼条倒进锅中翻炒。

　　第十步：在锅中倒入适量料酒去腥。

　　第十一步：翻炒片刻后，将锅中的材料倒入砂锅，并加入材料量三倍的冷水，再扔几颗胡椒。

　　第十二步：将葱姜放入锅中。

　　第十三步：在锅中放两三颗干辣椒去腥调味。

　　十四步：将泡发好的扁豆全部倒入锅中，开大火烧至沸腾后，转入小火慢炖两小时，待鸡肉皮耙肉烂，墨鱼和扁豆耙软，就放入适量盐调味，关火。

　　第十五步：大功告成！从锅中舀一碗鸡汤，上面洒少许葱末，色香味俱全，美极了，你还不喝两碗。