萝卜丝鲜鱼汤的做法

　原料：

　　鲜鱼 1条

　　白萝卜 400克

　　蛤蜊 300克

　　小葱 2根

　　姜片 2片

　　香菜末 少许

　　辅料：

　　料酒 1大匙

　　盐、胡椒粉 适量

　　做法：

　　1、把鱼治净；白萝卜洗净、切丝；葱洗净、切长段；蛤蜊泡入淡盐水中1～2小时以吐沙。

　　2、用2大匙油煎香葱段和姜片，再放入鱼略煎一下，淋下料酒和6杯水，煮滚后改小火煮5分钟。

　　3、加入萝卜丝，再煮至萝卜丝软烂，加入蛤蜊煮至开口，加盐和胡椒粉调味。装碗后撒下香菜末即可。

　　tips：

　　○蛤蜊有咸味，因此要待煮开口后再调味。