关键词:蒸排骨 芋头 椰香
芋头与排骨在椰壳中过着平淡的生活，在二人的世界里永远都是那样的处世不惊，静静地饱偿着时间带给对方的点滴清甜与温存。热量标注：此菜热量为325千卡/人
用料
老椰子 1个
大芋头 300g
肋排 300g
生抽 1汤匙（15ml）
绍酒 1汤匙（15ml）
盐 1茶匙（5g）
朝天椒 3个
香葱 1棵
姜末 1茶匙（5g）
做法
- 将老椰子从顶端劈开一个小孔，把其中的鲜椰汁倒出待用，再将椰壳横放，从1/3处锯开，用清水冲洗干净。
- 肋排用清水洗净，剁成3cm长的小段。芋头去皮洗净，切成3cm见方的小块。朝天椒对半切开。香葱洗净切碎。
- 将芋头块和肋排段放入大碗中，再调入生抽、绍酒、盐、朝天椒、姜末和鲜椰汁搅拌均匀，腌制15分钟。
- 将腌制好的芋头块和肋排段放入椰壳中，再移入蒸锅中，用大火蒸制30分钟。
- 最后将椰壳取出，撒入香葱碎即可。
小贴士
- 在锯椰子前，可先用铅笔在椰壳上画出线条，然后再沿线锯开就会比较容易了。
- 排骨与芋头吃完后，椰壳内壁上的椰肉也可以用勺挖下食用，千万不要浪费呦。