| 菜 名： | 羔烧栗子 |
| 主 料： | 生栗子1000克，白糖500克，肥猪肉75克，葱珠10克，生油500克（耗油50克）。 |
| 做 法： | 1、先将栗子逐粒用刀剁破，放进锅里用开水煮过后，把煮过的栗子和水盛在盆里，用手将栗子外壳和膜撕掉，再把栗子放进锅里用开水煮过捞干。2、把炒鼎洗净烧热，放进生油，待油温热至约180摄氏度时，把栗子溜炸过捞起。把肥猪肉切粒，用开水泡熟，腌上白糖待用。3、将葱珠先下锅里炒至金黄色，投入栗子、白糖，清水少许，约煮10分钟，和入肥猪肉丁盛在锅里或盛上小碗即成。 |
| 特 点： | 色泽金黄，香甜松化可口。 |