大酱汤的做法

原料：海鲜什锦200克、千页豆腐1/3块、土豆1只、青椒1只、香菇8朵、蘑菇6朵、大白菜3瓣、姜4片、大葱1/2根、韩国大酱4汤匙、韩国辣酱1.5汤匙

做法：

1、海鲜什锦泡水，清洗干净。豆腐切小块，土豆切厚片、青椒切圈状、香菇、蘑菇切半，白菜切片，葱切小断。

2、锅里盛水，放入土豆片煮10分钟，加入香菇与蘑菇继续烧煮，浮起后关小火，撇去浮沫，煮10分钟。

3、将豆腐水挤干，和姜葱一起放进锅里，加入大酱和辣酱调匀，再次煮沸后放入海鲜。

4、转小火继续煮10分钟，加入青椒与白菜，5分钟后关火。

tips:

1、正宗的大酱汤要用淘米水来做，可省略。

2、海鲜或肉类是酱汤里不可缺少的食材，依个人喜好添加。

3、千页豆腐是一种大豆蛋白制成的豆腐，吸足汤水后豆腐会膨胀，因此要切小块。

4、大酱和辣酱的比例根据个人口味调整，我比较喜欢大酱的味道。

5、整个过程耗时30分钟，也可以减少或替换汤内食材，相应的时间也就缩短。