水煮鱼的做法

原料：黑鱼一条（1000克左右），豆芽菜200克。
做法：
    1、黑鱼洗净去骨，鱼肉打成薄片，骨头和鱼头切成小块；

    2、鱼肉薄片用码味料加料酒腌15分钟；

    3、豆芽菜冼净后，用开水烫一下，然后捞出放入盛菜的盆底；

    4、起油锅，先把酱料小炒一下，再放入骨头和鱼头炒一会，加入两大碗水，把骨头和鱼头煮15分钟，捞出放在豆芽菜上面；

    5、然后，再在汤中放入鱼片，轻轻翻去一下，等水开了就可以了，马上捞出，放在骨头和鱼头煮上面，（今天有虾，就多放了一些虾），然后把汤浇在上面；

    6、再在菜上面洒上辣椒碎，再浇上一点热油就做成香辣美味的水煮鱼了。